از لحاظ فنی کسی چای رو کشف نکرد!! یعنی این گیاه بنده خدا یه گوشه بوده و داشته دی اکسید کربن رو میکرده تو حلق مبارک و اکسیژن پس میداده ؛ در واقع یه امپراطوری تو چین به صورت کاملا اتفاقی گویا فهمیده که عجب ؛ اگر برگ این گیاه خوشگل بره تو آبجوش عجب چیزی میشه!!! طبق افسانه ها 2737 قبل از میلاد مسیح ؛ امپراتور چین شنونگ! که خیلی آدم تر و تمیزی بوده و تا براش آب رو نمیجوشوندن لب به آب نمیزده ؛ خب گویا ایشون یه بار زیر درخت کاملیا سیننسیس نشسته بوده و خدمتکارا داشتند آب رو میجوشوندن که یهو ! یه برگ از اون درخت میفته و مستقیم میره تو آب جوش... جناب امپراتور هم که عشق...

چای قلم یک چای گس با رنگی متمایل به نارنجی است. دم کردن این چای حوصله بیشتری میخواد ولی برای اونهایی که عاشق طعم گس چای هستند ایده آل هست.در مقابل انواع چای ممتاز و سرگل طعم ملایمی دارند . همه پسند و مجلسی ترند. و زودتر دم می کشند.... چای قلم و ممتاز و سرگل داریم از نوع باقلواش!!

تاریخچه چای چای به زندگی روزمره ایرانی جماعت گره خورده است. هرجای کشور که باشید بهتون قول میدم که بعد از آب بیشترین نوشیدنی که نوش جان می کنید چای است. اما یک سوال؟  چای از کجا و کی وارد زندگی ما ایرانی ها شد؟ از کی صدای قل قل سماور همنشین خاطرات خوش ما شد؟ از چه زمانی چای همدم و مانوس ما شد؟  چه کسی اولین بار این نوشیدنی جادویی را به ما معرفی کرد. با هم به سفری جذاب خواهیم رفت ٬ سفر چای! البته برای این که حین سفر خسته نشین چای مصلحی و پسران رو دم کنید و نوش جان کنین!   این عزیز دل هم آقای کاشف السلطنه معروف اند که چای را با یک روش پلیسی...

بهترین جواب این است. چای ایرانی نه اسانس دارد نه افزودنی . طبیعی است و حتی از سم خاصی هم در آن استفاده نمی شود. بوته چای در ایران برخلاف بعضی از کشور های گرمسیری شش ماه سال عملا برگی نمی دهد و خودمانی بگوییم با سرمای زمستانی واکسینه می شود.